PRENSA

Manuel B. Martinez

BIO

Ingeniero Aerospacial con maestría en Ingeniería Industrial de profesión y siempre apasionado por la cocina.


Hace un par de años abrí en Santa Marta el restaurante "Josefina, la comida de siempre" en donde los platos que ofrece reflejan los viejos tiempos cuando se cocinaba lentamente y con ingredientes frescos.


Me he especializado en investigar la Cocina Tradicional de Santa Marta y he estado recuperando las recetas olvidadas que han sido pasadas de generación en generación y también las que son generosamente compartidas por amigos.

Presentación en GLOCAL  Medellín, Agosto 2018

Presenetación Gastronomia de la Sierra Nevada de Santa Marta, Sabor Barranquilla, Agosto, 2018

Nominados al premio La Barra en la categoría, Mejor Restaurante de Comida Tradicional Colombiana, Región Caribe, 2018

Presenetación del Recetaro del Magdalena a Fines del Siglo XIX, Sabor Barranquilla, Agosto, 2017

Programa MESTIZAJE de Alex Quessep en Telecaribe Agosto, 2017

Lanzamiento por el Ministerio de Cultura del "Recetario de San Sebastian de Tenerife a finales del siglo XIX" en la Feria Internacional de Libro de Bogotá, 2017

Chara Sabores y Saberes de Santa Marta y el Caribe Colombiano, 2017

Fui invitado por el Fenalco Santa Marta y el Banco de la República de Santa Marta para darles una charla sobre la tradición de los dulces en Semana Santa el 17 de Marzo, 2016 junto con Natividad López.

Concurso Master Chef, Fundación San Mauricio, 2017

Recetario, 2016

He sido publicado por el Ministerio de Cultura a travez del Instituto Caro y Cuervo de un libro basado en las recetas de la mama de mi tatarabuela que vivía en Tenerife, Magdalena.

Recetas Publicadas, 2016

Entrevista, 2015

También fui entrevistado para un pequeño segmento de Belleza y Actualidad con Mónica.  https://www.youtube.com/watch?v=bgBnXM3KY0k&list=FLoD2FzevIu_5WRnI_xYe-XQ