ESPECIALES










Manuel B. Martinez


BIO

Ingeniero Aerospacial con maestría en Ingeniería Industrial de profesión y siempre apasionado por la cocina.


Hace un par de años abrí en Santa Marta el restaurante "Josefina, la comida de siempre" en donde los platos que ofrece reflejan los viejos tiempos cuando se cocinaba lentamente y con ingredientes frescos.


Me he especializado en investigar la Cocina Tradicional de Santa Marta y he estado recuperando las recetas olvidadas que han sido pasadas de generación en generación y también las que son generosamente compartidas por amigos.



Presnetación del Recetaro del Magdalena a Fines del Siglo XIX, Sabor Barranquilla, Agosto, 2017


























































Programa MESTIZAJE de Alex Quessep en Telecaribe Agosto, 2017




































Lanzamiento por el Ministerio de Cultura del "Recetario de San Sebastian de Tenerife a finales del siglo XIX" en la Feria Internacional de Libro de Bogotá, 2017















































Chara Sabores y Saberes de Santa Marta y el Caribe Colombiano

Fui invitado por el Fenalco Santa Marta y el Banco de la República de Santa Marta para darles una charla sobre la tradición de los dulces en Semana Santa el 17 de Marzo, 2016 junto con Natividad López.




























Concurso Master Chef, Fundación San Mauricio








































Recetario

He sido publicado por el Ministerio de Cultura a travez del Instituto Caro y Cuervo de un libro basado en las recetas de la mama de mi tatarabuela que vivía en Tenerife, Magdalena.





















Entrevista

También fui entrevistado para un pequeño segmento de Belleza y Actualidad con Mónica en Junio del 2015


https://www.youtube.com/watch?v=bgBnXM3KY0k&list=FLoD2FzevIu_5WRnI_xYe-XQ





























Recetas Publicadas

Escribí recetas en Diciembre, 2016 en la revista NUEVA



 




























Personaje del Año

Uno de los personajes de año 2016 diario Opinión Caribe, de Santa Marta
































































Articulo en EL ESPECTADOR columna “Para Serle Franco”


http://www.elespectador.com/opinion/restaurante-josefina-en-santa-marta-columna-685006